Novo estudo descobre que os ovos podem não aumentar o colesterol ruim, como acredita

A questão de incorporar ovos em uma dieta saudável tem sido debatida há muito tempo devido ao seu conteúdo de colesterol.

Mas pesquisas recentes descobriram que os ovos podem não ser tão ruins para o colesterol quanto se acreditava anteriormente.

Um novo estudo liderado por pesquisadores da Austrália investigou o impacto do colesterol alimentar e da gordura saturada no colesterol LDL, muitas vezes conhecido como “colesterol ruim”.

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O colesterol alto é conhecido por ser um dos principais fatores de risco para doenças cardiovasculares (DCV), que é uma das principais causas de morte.

O estudo randomizado e controlado – publicado no American Journal of Clinical Nutrition – atribuiu 61 adultos com colesterol LDL de linha de base a várias dietas por cinco semanas cada.

As orientações anteriores alertaram contra a ingestão de ovos como um risco potencial para o coração da saúde. (Istock)

Isso incluiu uma dieta gorda com baixo colesterol e baixa saturado com dois ovos por dia; uma dieta gorda com alto colesterol e alta saturação sem ovos; e uma dieta de controle de gordura com alto colesterol e alta saturado com um ovo por semana.

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Os pesquisadores descobriram que o plano de nutrição com dois ovos por dia, como parte de uma dieta de gordura com baixa saturação, reduziu mais o colesterol LDL do que a dieta livre de ovos.

Nas três dietas, a ingestão de gordura saturada foi “positivamente correlacionada” com o colesterol LDL, mas o colesterol dietético (principalmente encontrado em produtos de origem animal como carne e ovos) não foi.

O estudo constatou que os ovos não se correlacionaram com o colesterol LDL, mas a gordura saturada o fez. (Istock)

“A mensagem principal é que não são alimentos ricos em colesterol que aumentam os níveis sanguíneos de colesterol” ruim “, mas é a gordura saturada nos alimentos que consumimos”, disse ao co-autor do estudo Jon Buckley, reitor executivo da Universidade da Austrália do Sul, disse à Fox News Digital.

“A maioria dos alimentos ricos em colesterol também é rica em gordura saturada, mas os ovos são um tanto incomuns, pois são ricos em colesterol, mas com pouca gordura saturada”.

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Essas descobertas seguem um aviso de dezembro de 2024 do FDA que considerou ovos “saudáveis”, devido à crescente pesquisa de que a comida não levanta o colesterol ruim.

“A pesquisa atual mostra que o colesterol nos ovos não afeta negativamente os níveis de colesterol do seu corpo, como já foi pensado”, afirmou o comunicado à imprensa.

Essas descobertas seguem um aviso de dezembro de 2024 do FDA que considerou ovos “saudáveis”, devido à crescente pesquisa de que a comida não levanta o colesterol ruim. (Istock)

“Este importante marco fecha a porta em décadas de debate sobre se os ovos são bons para você e reforça sua posição como uma potência de nutrição”.

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O nutricionista holístico certificado Robin Decicco, que está sediado em Nova York, confirmado em uma entrevista à Fox News Digital que os ovos podem fazer parte de uma dieta equilibrada.

Eles servem uma “quantidade decente” de proteína magra a cerca de 6 gramas por ovo e contêm uma variedade de vitaminas, minerais e antioxidantes, disse o especialista.

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“Por um longo tempo, pensou -se que o colesterol dietético (qualquer alimento contendo colesterol) fez com que os níveis de colesterol aumentassem – mas nos anos mais recentes, essa noção foi desmascarada por muitos estudos”, disse ela. “É mais observado agora que a gordura saturada é a principal razão para o colesterol LDL aumentar”.

Decicco, que não estava envolvido no estudo, disse que a gordura saturada é encontrada principalmente em laticínios e produtos de carne, como queijo, cremes, manteiga, cortes gordurosos de carne, carne escura, aves, carnes processadas como lingüiça e bacon e assados processados.

Um nutricionista concorda que os ovos podem ser uma parte saudável de uma dieta equilibrada. (Istock)

“Não apenas os ovos contêm pouca gordura saturada, mas também contêm gordura monoinsaturada e gorduras ômega 3, que são protetores de coração e cérebro”, acrescentou.

Os ovos contêm menos de 2 gramas de gordura saturada, e a American Heart Association recomenda cerca de 12 a 13 gramas de gordura saturada por dia para uma dieta de 2.000 calorias.

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“Portanto, comer de dois a três ovos com legumes e frutas é um café da manhã nutritivo cheio de proteínas, fibras e gordura saudável que fornecerá combustível duradouro”, disse Decicco.

Buckley concordou, recomendando que “se você estiver saindo para um café da manhã cozido de bacon e ovos, considere trocar parte do bacon ou salsicha por mais ovos, e isso ajudará você a manter um nível mais saudável de colesterol no sangue”.