Passami Passion leva 66 anos para criar comunidades de delicatessen ‘carne’

Uma mulher da Flórida opera um grupo no Facebook com mais de 2.000 membros, organizando “carnes” em delicatessens em todo o país-e compartilhou sua paixão com a Fox News Digital.

O grupo do Facebook de Ellen Fried, “Ellen Loves Pastrami”, tem uma missão simples – de “encontrar restaurantes que ainda dedicam tempo para fazer seus próprios pastrami”. (Veja o vídeo no topo deste artigo.)

Fried, 66 anos, cresceu perto de Atlantic City, Nova Jersey, mas agora chama Delray Beach, Flórida, lar. Ela recebeu “Carne Ups” – como os chama – em todo o país, do sul da Flórida ao sul da Califórnia.

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Depois de conhecer David Sax, autor de “Save the Deli: em busca de Pastrami Perfect, Crusty Rye e The Heart of Jewish Delicatessen”, em uma assinatura de livro, Fried decidiu iniciar seu próprio grupo para amantes de delicatessen em 2009.

Ela também gerencia vários outros grupos do Facebook, incluindo “Ellen Loves Burgers”, “Ellen adora costelas de carne, peito e bifes” e “Fried Loves Fried Chicken”.

Ellen Fried, mostrada à direita, posa com os participantes de seu “Meat Up” de abril de 2025 no Kosher Delicatessen de Ben em Boca Raton, Flórida. (Ellen Fried)

“Mas o grupo Pastrami é o que parece ser o grupo mais popular e mais nervoso”, disse Fried à Fox News Digital.

“Todo mundo gosta de falar sobre seu pastrami favorito e este lugar não é tão bom quanto costumava ser e blá, blá, blá, você sabe? Então, isso parece tocar mais nos nervos”.

Outras “carnes” foram realizadas na Filadélfia, Las Vegas e Nova York, onde Fried construiu um “pouco contingente”.

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“Anos atrás, quando estávamos crescendo, não precisamos realmente pensar muito em onde vamos comprar pastrami”, lembrou Fried. “Sempre tivemos um bom pastrami na Delis do bairro local, mas agora é cada vez mais difícil encontrar”.

Jeff Lanigan, 78 anos, disse à Fox News Digital que conheceu Fried em 2015 na Harold’s New York Deli em Edison, Nova Jersey.

Fried, de pé à direita, é mostrado com um grupo de outros amantes de pastrami durante uma “carne” de 2020 na Deli de Harold em Nova York em Edison, Nova Jersey. (Ellen Fried)

Lanigan divide seu tempo entre Nova Jersey e sul da Flórida e disse que tenta participar de tantas de suas “carnes” quanto ele é capaz.

Ele e sua esposa participaram mais de “Meat Up” de Fried em abril no Kosher Delicatessen de Ben em Boca Raton, Flórida.

“É um evento social e nós simplesmente adoramos”, disse Lanigan.

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Então, qual é o fascínio dessa carne de delicatessen específica?

“Eu também gosto de carne enlatada, mas acho que Pastrami tem esse nível extra de temperamento e é uma boa comida de conforto”, disse Fried. Ela acrescentou que é “muito mais fácil” encontrar bons hambúrgueres em todo o país.

Um sanduíche de pastrami sobre pão de centeio é mostrado durante um “carne de carne” de abril de 2025 no Kosher Delicatessen de Ben em Boca Raton, Flórida. (Jeff Lanigan)

“É mais intrigante encontrar o pastrami”.

Lanigan elogiou frito por ser “sal da terra” e ajudar a preservar a cultura de delicatessen.

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“Ela sempre consegue encontrar o bem em onde quer que esteja”, disse ele.

É um sentimento aparentemente compartilhado pelo maior grupo de amantes de carne de delicatessen, especialmente quando se trata de Pastrami.

“Algumas pessoas gostam de gordura. Algumas gostam. Algumas pessoas gostam de picante”, disse Lanigan. “Há tantos gostos variados, mas todo mundo gosta”.

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“Todo mundo vai e gosta. Isso pode não ser o meu favorito hoje, mas é melhor que a alternativa do nada.”